「食品ロス」を減らそう！

「食品ロス」とは？

　「食品ロス」とは、まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品をいいます。

　食品は、生産から消費に至る過程において、農場や漁場、貯蔵施設、食品加工工場、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、そしてレストランや家庭など、様々な場所でまだ食べられるにもかかわらず、様々な理由から失われたり、捨てられたりしています。

　農林水産省・環境省の推計によると、日本では平成29年度に年間2,550万トンの食品廃棄物等が出され、このうち「食品ロス」の量は年間612万トンとされています。これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた食料援助量の1.6倍（平成30年：年間約390万トン）に相当し、国民一人あたりに換算すると、「お茶碗1杯分の食べ物（約132グラム）」の量にあたります。また、その約半分の284万トンは、家庭で発生していると言われています。

「3キリ運動」で家庭から出る「食品ロス」を減らそう！

　岩国市では、家庭から出る〔焼却ごみ〕の約3割が「食品ロス」を含む生ごみとなっています。

　市では、「食材の使いキリ」「料理の食べキリ」「生ごみの水キリ」の「3キリ運動」の取り組みを実施し、生ごみの削減を推進しています。

　下記を参考に、削減へのご協力をお願いします。

食材の使いキリ

○買い物の際は事前に在庫を確認し、必要以上に買いすぎないようにしましょう。

○食材の外装にキズや汚れがあっても、中身に問題がなければそのまま使いましょう。

○「いつか食べる」は、「食品ロス予備軍」です。今残っている食材から使いキリましょう。

○賞味期限・消費期限が近い食品はすぐ使いキリましょう。

○野菜や果物の皮は厚むきにならないように気を付けましょう。旬の野菜は皮ごと使ってみましょう。

○形の悪い野菜（規格外野菜）であっても、積極的に使ってみましょう。

料理の食べキリ

○料理は食べきれる分だけ作りましょう。

○料理が余ったら、ストックやリメイクをするなどして有効利用し、食べキリましょう。

生ごみの水キリ

○ギュッとひと絞りしてから、〔焼却ごみ〕に出しましょう。

生ごみ処理機器を活用しよう！

　「生ごみの水キリ」は、市販されている電気式の「生ごみ処理機器」でも行うことができます。

　岩国市では機器を購入される方を対象として、購入費を一部補助しています。

　申請方法等の詳細は「生ごみ処理機器購入補助金制度」をご覧ください。

外食産業から出る「食品ロス」を減らそう！

会食・宴会時

○参加者の性別や年齢をお店に伝え、適量を注文しましょう。

○宴会では開始後30分間と終了前10分間は席を立たずに食事を楽しむ「3010（さんまるいちまる）運動」への取り組みを心がけましょう。

外食時

○好みや希望量をお店に伝え、食べきれる量を注文しましょう。

やまぐち食べきっちょる運動

　岩国市では、「食品ロス」削減のため、山口県食品ロス削減推進協議会の一員として「やまぐち食べきっちょる運動＜外部リンク＞」を展開しています。

「やまぐち食べきり協力店」を利用しよう！

　「やまぐち食べきっちょる運動」に取り組まれている飲食店、旅館・ホテル等の団体を、「やまぐち食べきり協力店＜外部リンク＞」として登録しています。

　ぜひ登録団体をご利用いただき、運動へのご協力をお願いします。

　なお、新たにこの運動にご協力をいただける団体を募集しています。条件や登録方法等の詳細はこちらをご覧ください＜外部リンク＞。

「やまぐち食べきりアイデア」を活用しよう！

・いつも廃棄しているけど工夫次第で使える可能性のある食材

・使いきるのが難しい食材

・いつも作りすぎて余ってしまう料理

　こうした「食品ロス」になりうる食材を活用するために、たくさんの「やまぐち食べきりアイデア＜外部リンク＞」が寄せられています。

　ぜひ参考にしていただき、「食品ロス」の削減へのご協力をお願いします。

全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会

　平成28年10月に、「食品ロス」の削減などを目的に「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」が設立されました。

　この協議会は、「おいしい食べ物を適量で残さず食べきる運動」の趣旨に賛同する地方公共団体により構成されており、岩国市も参加しています。

　協議会の活動内容等については、全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会ホームページ＜外部リンク＞をご覧ください。

ダウンロード

「3キリ運動」で生ごみを減らそう！ (PDFファイル)

今日から実践！食品ロス削減（基礎編）パンフレット (PDFファイル)：消費者庁

今日から実践！食品ロス削減（応用編）パンフレット (PDFファイル)：消費者庁

食品ロス（買物・家庭）三面ポップ (PDFファイル)：消費者庁

食品ロス（外食・宴会）三面ポップ (PDFファイル)：消費者庁

食品ロスにしない備蓄のすすめ (PDFファイル)：消費者庁

外食時のおいしく「食べきり」ガイド (PDFファイル)：消費者庁・農林水産省・環境省

3010運動普及啓発用チラシ (PDFファイル)：環境省

外部リンク

[食品ロス削減]食べもののムダをなくそうプロジェクト＜外部リンク＞：消費者庁

めざせ！食品ロスゼロ＜外部リンク＞：消費者庁

cookpad 消費者庁のキッチン＜外部リンク＞：消費者庁

エシカル消費＜外部リンク＞：消費者庁

食品ロス・食品リサイクル＜外部リンク＞：農林水産省

食品廃棄物等の発生抑制の取組＜外部リンク＞：農林水産省

食品リサイクル関連＜外部リンク＞：環境省

食品ロスポータルサイト 食べ物を捨てない社会へ＜外部リンク＞：環境省

［暮らしに役立つ情報］もったいない！食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう＜外部リンク＞：政府広報オンライン